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麦芽糊精

麦芽糊精广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。

产品参数/ Product parameter

应用规模
广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
(1) 麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使产品体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好,延长产品货架期,同时降低本钱,提高经济效益。也可改善营养配比,提高营养比价,易消化吸收。麦芽糊精在配制功效奶粉,特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已获得确认。用量5%~20%。
(2) 用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品,具有良好的口感和速溶增稠效果,制止沉淀分层现象,能吸收豆腥味或奶膻味,延长坚持期,参考用量10%~25%。
(3) 在固体饮料,如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用,能坚持原产品的特色和香味,降低本钱,产品口感醇厚、细腻,味香浓郁速溶效果佳,抑制结晶析出。乳化效果好,载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡朋友的DE24~29的麦芽糊精,用量可高达70%。
(4) 用于果汁饮料,象椰奶汁、花生杏仁露和种种乳酸饮品中,乳化能力强,果汁等原有营养风姿稳定,易被人体吸收,粘稠度提高,产品纯粹,稳定性好,不易沉淀。用于运动饮料,麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中,热能的供人消耗易坚持平衡,肠胃消化吸收的负荷小。参考用量5%~15%。
(5) 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里,冰粒膨胀细腻,粘稠性能好,甜味温和,少含或不含胆固醇,风姿纯粹,落口爽净,口感良好,用量10%~25%。
(6) 使用于糖果时可增加糖果的韧性,避免返砂和烊化,改善结构。降低糖果甜度,减少牙病,降低粘牙现象,改善风姿,预防潮解,延长保质期,用量一般10%~30%。
(7) 用于饼干或其它便当食品,造型饱满,外貌平滑,色泽清亮,外观效果好。产品香脆可口,甜味适中,入口不沾牙,不留渣,次品少,货架期也长。用量5%~10%。
(8) 麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中,主要的作用是增加稠度,改善结构、外观和风姿。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中,起着稀释、填充的作用,可防潮结块,使产品易贮藏。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功效。
(9) 在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精,可体现其胶粘性和增稠性强的特点,使产品细腻,口味浓郁,易包装成型,延长保质期。用量5%~10%。

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